{"id":102405,"date":"2024-10-09T02:22:00","date_gmt":"2024-10-09T00:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/?p=102405"},"modified":"2024-10-08T13:02:37","modified_gmt":"2024-10-08T11:02:37","slug":"so-vermeiden-sie-pfas-in-der-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/tipps\/so-vermeiden-sie-pfas-in-der-kueche\/","title":{"rendered":"So vermeiden Sie PFAS in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n

Die Ewigkeitschemikalien PFAS sind \u00fcberall: in der Natur, im Regen, in Lebensmitteln und im Blut der meisten Menschen. Einmal im Umlauf, sind sie so gut wie gar nicht zu entfernen. Wir nehmen PFAS vor allem \u00fcber Lebensmittel auf. Reis, Eier, Fisch, Fleisch und Trinkwasser, aber auch Lebensmittelverpackungen und K\u00fcchenartikel stehen daher im Fokus von Verbrauchersch\u00fctzer*innen. Dieser \u00d6kotipp zeigt, wie Sie die PFAS-Belastung in Ihrem Haushalt reduzieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Wo sind PFAS in der K\u00fcche zu finden?<\/h4>\n\n\n\n

In vielen K\u00fcchenartikeln, die eine Antihaftbeschichtung nutzen, sind PFAS<\/a> enthalten, zum Beispiel in Pfannen, Waffeleisen oder Backpapier.<\/p>\n\n\n\n

Nach aktuellem Wissensstand gelangen PFAS \u00fcber diese Gebrauchsgegenst\u00e4nde bei richtigem Gebrauch zwar nicht in relevanten Mengen in unseren K\u00f6rper. Doch in der industriellen Herstellung und \u00fcber die Reinigung und Entsorgung der Produkte im Haushalt gehen die Chemikalien mit dem Abwasser in Gew\u00e4sser und B\u00f6den \u00fcber. So gelangen sie letztendlich auch in unser Trinkwasser<\/a> und in viele Lebensmittel. Ein giftiger Kreislauf beginnt.<\/p>\n\n\n\n

Die gute Nachricht: Es gibt Alternativen zu PFAS-haltigen Produkten. Beim Kauf von Alltagsprodukten raten wir generell dazu, auf Hinweise wie PFAS-frei, fluorcarbonfrei oder \u201ePFC-frei\u201czu achten. F\u00fcr vier Alltagsprodukte geben wir in diesem \u00d6kotipp Ratschl\u00e4ge zur richtigen Anwendungen und zeigen Alternativen auf.<\/p>\n\n\n\n

1. Backpapier<\/h4>\n\n\n\n

Durch ihre fett- und wasserabweisenden Eigenschaften sind PFAS auf nahezu jedem Backpapier in jedem Discounter zu finden. Zwar halten die meisten Backpapiere die gesetzlich festgeschriebenen Grenzwerte ein \u2013 das haben Testberichte best\u00e4tigt. Allerdings k\u00f6nnen bei zu hohem Erhitzen PFAS verdampfen und dadurch in die Luft und auf Lebensmittel \u00fcbergehen. Platzieren Sie deswegen das Backpapier nicht zu nah an den Backofen-Brennst\u00e4ben.<\/p>\n\n\n\n

Beim Backen oder f\u00fcr Ofengem\u00fcse k\u00f6nnen Sie auf das impr\u00e4gnierte Papier verzichten. Mit einem eingefetteten und gegebenenfalls mit Mehl best\u00e4ubtem Backblech werden die Lieblingskekse genau so gut wie mit Backpapier. Wer Backbleche aus Glas verwendet, hat weniger Reinigungsaufwand. Ofengem\u00fcse kann statt auf das Blech mit Backpapier einfach in eine Auflaufform. Auch ein Pizzastein kann eine gute Alternative zum Backen von Pizza, Brot und Br\u00f6tchen sein. Allerdings muss dieser f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit vorgeheizt werden, um W\u00e4rme abgeben zu k\u00f6nnen. Damit erh\u00f6ht sich der Stromverbrauch.<\/p>\n\n\n\n

Dauerbackfolien mit PFTE-Beschichtung sind keine gute Alternative, da sie ebenfalls PFAS enthalten und in Verbrauchertests gesundheitsgef\u00e4hrdende Werte aufwiesen. Wer nicht auf Einweg-Backpapier verzichten m\u00f6chte, sollte auf Test-Siegel achten und Backtemperaturen \u00fcber 220 Grad vermeiden. Zudem kann das Backpapier mehrmals verwendet werden, solange es keine dunkelbraunen, verbrannten Stellen aufweist oder spr\u00f6de ist. Danach geh\u00f6rt es in den Restm\u00fcll, um unsere Papier-Recyclingstr\u00f6me vor Verunreinigung durch PFAS zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

2. Pfannen<\/h4>\n\n\n\n

Pfannen mit Antihaftbeschichtung, bekannt als \u201eTeflon\u201c-Pfannen, enthalten PTFE, ein Kunststoff aus der Gruppe der PFAS. PTFE entwickelt erst bei sehr hohen Temperaturen giftige Abbauprodukte. Solange die Pfanne nicht leer erhitzt oder gar auf der Herdplatte vergessen wird, gehen nach aktuellem Wissensstand keine relevanten Mengen an Chemikalien direkt auf den Menschen \u00fcber. Doch bei der Produktion und Entsorgung gelangen PFAS \u00fcber die Abluft und das Abwasser in die Umwelt.<\/p>\n\n\n\n

Wir raten zum Kauf von Schmiede- und Gusseisenpfannen sowie unbeschichteten Edelstahl-Pfannen. Bei guter Pflege halten sich diese zudem deutlich l\u00e4nger als beschichtete Pfannen. Auch die meisten Br\u00e4ter mit Keramik-Beschichtung sind PFAS-frei. Viele im Umlauf befindliche Teflon-Pfannen bedeuten f\u00fcr die Menschen und die Umwelt ein gro\u00dfes Risiko, das nicht zu Ende ist, wenn die Pfanne im M\u00fclleimer landet. Die wenigsten M\u00fcllverbrennungsanlagen arbeiten mit ausreichender Hitze, um die PFAS-Molek\u00fcle zu zerst\u00f6ren. <\/p>\n\n\n\n

3. Einwegverpackungen und Geschirr<\/h4>\n\n\n\n

Einweg-Lebensmittelverpackungen aus Pappe, Papier oder Zuckerrohr enthalten oft PFAS, um fett- und wasserabweisenden Eigenschaften zu erzielen. Unser BUND-Verpackungscheck<\/a> hat erh\u00f6hte Werte insbesondere in Verpackungen von Fast-Food-Ketten und in klassischen To-Go-Beh\u00e4ltern gefunden.<\/p>\n\n\n\n

Nutzen Sie m\u00f6glichst Mehrwegbeh\u00e4lter, wenn Sie Essen mitnehmen.<\/a> Auch die Verpackungen von Mikrowellen-Popcorn enthalten oft PFAS \u2013 stellen Sie Popcorn also am besten klassisch im Topf her. Wenn Sie herausfinden m\u00f6chten, ob eine Einwegverpackung PFAS enthalten k\u00f6nnte, gibt ein Tropftest erste Hinweise: Perlt ein Tropfen Speise\u00f6l von der Verpackung ab, ist diese fettabweisend und enth\u00e4lt wahrscheinlich PFAS.<\/p>\n\n\n\n

4. Lebensmittel<\/h4>\n\n\n\n

Wir nehmen PFAS \u00fcberwiegend durch Lebensmittel und Trinkwasser zu uns. Viele Pestizide enthalten PFAS \u2013 ein weiterer Grund, Lebensmittel ohne Pestizide<\/a> zu bevorzugen. Au\u00dferdem enthalten tierische Lebensmittel deutlich mehr PFAS als pflanzliche. Insbesondere Fisch und Meeresfr\u00fcchte sowie Wild sind kontaminiert.<\/p>\n\n\n\n

Die meisten PFAS k\u00f6nnen von den Wasserbetrieben nicht vollst\u00e4ndig herausgefiltert werden. Laut unserem BUND-Trinkwassertest<\/a> waren neun von zehn Leitungswasserproben belastet sowie drei von f\u00fcnf getesteten Mineralwasserproben. Immerhin: Die gesetzlichen Grenzwerte wurden in keiner der gefundenen Proben \u00fcberschritten. Die Menge an PFAS, die wir t\u00e4glich durch unser Trinkwasser aufnehmen, ist im Vergleich zu der aus Fisch und Fleisch gering.<\/p>\n\n\n\n

Verbot muss kommen<\/h4>\n\n\n\n

Damit das auch so bleibt, braucht es aber schnellstm\u00f6glich ein europaweites PFAS-Verbot. Denn Verbraucher*innen k\u00f6nnen durch einen bewussteren Umgang die Belastung mit PFAS reduzieren \u2013 entgehen k\u00f6nnen wir PFAS aber nicht.<\/p>\n\n\n\n