{"id":113346,"date":"2026-03-17T09:58:51","date_gmt":"2026-03-17T08:58:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/?p=113346"},"modified":"2026-03-17T10:00:23","modified_gmt":"2026-03-17T09:00:23","slug":"das-klimaschutzpotenzial-der-ernaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/politik\/das-klimaschutzpotenzial-der-ernaehrung\/","title":{"rendered":"Klimawirksamkeit der Ern\u00e4hrung in Deutschland"},"content":{"rendered":"\n

Wo die Politik wirksam ansetzen kann, um Emissionen zu mindern.<\/p>\n\n\n\n

Rund ein Viertel aller konsumbedingten Treibhausgasemissionen geht auf die Ern\u00e4hrung zur\u00fcck. Das zeigt eine neue Studie von Agora Agrar<\/a>. Der Thinktank analysiert die Emissionen entlang der Wertsch\u00f6pfungskette \u2013 und schl\u00e4gt politische Ma\u00dfnahmen vor, um diese zu senken.<\/p>\n\n\n\n

Der Lebensmittelkonsum in Deutschland verursacht pro Jahr rund 235 Millionen Tonnen CO\u2082-\u00c4quivalente. Das entspricht etwa einem Viertel aller konsumbedingten Emissionen, wie eine neue Studie von Agora Agrar zeigt. Auf Basis eines durchschnittlichen deutschen Warenkorbs schl\u00fcsselt der Thinktank erstmals die ern\u00e4hrungsbedingten Treibhausgasemissionen aus drei Perspektiven auf: erstens, welche Produkte besonders hohe Treibhausgasemissionen verursachen; zweitens, wo entlang der Wertsch\u00f6pfungskette Emissionen anfallen; und drittens, um welche Art von Treibhausgasen es sich handelt. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Das Ergebnis:<\/strong> Nach Produkten betrachtet, entfallen 70 Prozent der ern\u00e4hrungsbedingten Emissionen auf Milch- und Fleischerzeugnisse. Entlang der Wertsch\u00f6pfungskette entstehen mit 150 Millionen Tonnen CO\u2082-\u00c4q die meisten Emissionen in der landwirtschaftlichen Produktion, gefolgt von 60 Millionen Tonnen CO\u2082-\u00c4q, die bei Verbraucherinnen und Verbrauchern anfallen. Handel und Verarbeitung verursachen zusammen lediglich 23 Millionen Tonnen CO\u2082-\u00c4q. Nach klimarelevanten Gasen aufgeschl\u00fcsselt, geht rund die H\u00e4lfte der Emissionen auf fossiles Kohlendioxid zur\u00fcck.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Aus dieser differenzierten Analyse leitet Agora Agrar vier zentrale Hebel ab, um die ern\u00e4hrungsbedingten Emissionen zu reduzieren: eine ambitionierte Ern\u00e4hrungspolitik, Anreize f\u00fcr eine klimaeffiziente Landwirtschaft und die Wiedervern\u00e4ssung von Mooren sowie den weiteren Ausbau erneuerbarer Energien. <\/p>\n\n\n\n

\u201eUnsere Studie zeigt: Eine klimafreundliche Ern\u00e4hrung h\u00e4ngt nicht nur von individuellen Entscheidungen ab, sondern braucht politische Gestaltung\u201c, sagt Harald Grethe, Co-Direktor von Agora Agrar. \u201eDie Weichen in der Ern\u00e4hrungs-, Agrar- und Energiepolitik sollten in dieser Legislatur gestellt werden. Das bietet die Chance, die Landwirtschaft fr\u00fchzeitig auf ein ambitioniertes Klimaziel 2040 vorzubereiten.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Vier zentrale Hebel f\u00fcr eine klimafreundliche Ern\u00e4hrung\u00a0<\/h4>\n\n\n\n

Um ern\u00e4hrungsbedingte Emissionen zu senken, ist die F\u00f6rderung einer st\u00e4rker pflanzenbetonten Ern\u00e4hrung zentral. Daf\u00fcr brauche es politische Rahmenbedingungen, die es Verbraucherinnen und Verbrauchern leicht machen, sich f\u00fcr gesunde und nachhaltige Lebensmittel zu entscheiden. Einen weiteren politischen Hebel sieht der Thinktank in Anreizen f\u00fcr eine klimaeffiziente Landwirtschaft \u2013 etwa durch die F\u00f6rderung von emissionsreduzierenden Technologien in der Tierhaltung oder einer effizienten D\u00fcngung. Gro\u00dfes Potenzial liegt au\u00dferdem in der Wiedervern\u00e4ssung von landwirtschaftlich genutzten Mooren. Hier k\u00f6nnen etwa elf Prozent der gesamten ern\u00e4hrungsbedingten Treibhausgasemissionen reduziert werden. \u201eMoore wiederzuvern\u00e4ssen, ist eine sehr effiziente Klimaschutzma\u00dfnahme und zugleich eine gro\u00dfe Herausforderung f\u00fcr die Landwirtinnen und Landwirte, die auf den Moorstandorten wirtschaften. Daher ist eine langfristig verl\u00e4ssliche Politik wichtig, die die Kosten der Wiedervern\u00e4ssung durch eine Wiedervern\u00e4ssungspr\u00e4mie kompensiert\u201c, sagt Christine Chemnitz, Co-Direktorin von Agora Agrar. <\/p>\n\n\n\n

Einen weiteren politischen Hebel sieht der Thinktank im konsequenten Ausbau von erneuerbaren Energien und deren Nutzung entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette. \u201eOft wird in der Debatte um eine klimafreundliche Ern\u00e4hrung \u00fcbersehen, dass fast die H\u00e4lfte aller Emissionen entlang der Wertsch\u00f6pfungskette aus der Nutzung fossiler Energietr\u00e4ger stammt\u201c, sagt Christine Chemnitz. \u201eDer Ausbau Erneuerbarer auf Basis von Wind und Sonne bietet ein erhebliches Minderungspotenzial – h\u00e4ufig mit direkten Vorteilen f\u00fcr die Landwirtschaft.\u201c <\/p>\n\n\n\n

Ein Indikator als Kompass f\u00fcr die Politik\u00a0<\/h4>\n\n\n\n

Um die Emissionsentwicklung in der Ern\u00e4hrung und deren Beitrag zu den Klimazielen transparent zu machen, hat Agora Agrar einen Indikator entwickelt, der die Treibhausgasemissionen pro Person und Jahr abbildet. Regelm\u00e4\u00dfig erhoben, erm\u00f6glicht der Indikator R\u00fcckschl\u00fcsse auf die Wirksamkeit politischer Ma\u00dfnahmen: \u201eErn\u00e4hrung hat eine hohe gesellschaftliche Relevanz und ist zugleich etwas sehr Pers\u00f6nliches. In diesem Spannungsfeld ist eine sachliche politische Debatte h\u00e4ufig schwierig\u201c, sagt Tanja Dr\u00e4ger, Hauptautorin der Studie im Ern\u00e4hrungsteam von Agora Agrar. \u201eEin Indikator, der die Emissionsentwicklungen transparent darstellt, kann zu einer l\u00f6sungsorientierten Debatte beitragen.\u201c <\/p>\n\n\n\n

Grundlage der Studie ist eine Lebenszyklusanalyse eines durchschnittlichen Lebensmittelwarenkorbs in Deutschland. Dieser umfasst 58 Lebensmittelgruppen und Getr\u00e4nke. Auf dieser Basis hat Agora Agrar die Treibhausgasemissionen entlang der Wertsch\u00f6pfungskette berechnet – von der landwirtschaftlichen Produktion \u00fcber Verarbeitung und Handel bis zum Konsum. Auch vorgelagerte Emissionen aus der Herstellung landwirtschaftlicher Betriebsmittel, wie D\u00fcnger und Pflanzenschutzmittel, wurden ber\u00fccksichtigt.<\/p>\n\n\n\n

Agora Agrar ver\u00f6ffentlicht die Studie im Umfeld der aktuellen Treibhausgas-Projektionsdaten des Umweltbundesamtes sowie des Klimaschutzprogramms der Bundesregierung, die auf bislang ungenutzte Klimaschutzpotenziale in Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung hinweisen. <\/p>\n\n\n\n