{"id":114949,"date":"2026-05-28T02:21:00","date_gmt":"2026-05-28T00:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/?p=114949"},"modified":"2026-05-27T17:02:13","modified_gmt":"2026-05-27T15:02:13","slug":"blickfang-im-supermarkt-bunte-nutri-score-label-wirksamer-als-graue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/wissenschaft\/blickfang-im-supermarkt-bunte-nutri-score-label-wirksamer-als-graue\/","title":{"rendered":"Blickfang im Supermarkt: Bunte Nutri-Score-Label wirksamer als graue"},"content":{"rendered":"\n

Eye-Tracking-Studie untersucht Aufmerksamkeit und Kaufverhalten von Menschen.<\/p>\n\n\n\n

Wer im Supermarkt zu gesunden Produkten greifen m\u00f6chte, braucht klare Signale. N\u00e4hrwertkennzeichnungen wie das Nutri-Score-Label sollen dabei helfen. Es wird \u00fcblicherweise in Ampelfarben auf Verpackungen abgebildet. In dieser Form lenkt es die Blicke laut einer aktuellen Studie h\u00e4ufiger und l\u00e4nger auf sich, als w\u00e4re es in Graustufen gestaltet. Einige Superm\u00e4rkte drucken zus\u00e4tzlich eine graue Version des Labels auf die Preisschilder \u2013 dabei bek\u00e4me auch hier die bunte mehr Beachtung.

Das fanden Forschende der Universit\u00e4t G\u00f6ttingen in Zusammenarbeit mit der Hochschule Osnabr\u00fcck, dem Deutschen Institut f\u00fcr Lebensmitteltechnik und der Universit\u00e4t Gie\u00dfen heraus. Sie untersuchten in einer nachgestellten Einkaufssituation, wohin die Teilnehmenden schauten und welches Produkt sie letztlich kaufen w\u00fcrden. Besonders h\u00e4ufige und lange Blicke auf das dunkelgr\u00fcne A oder das gelbe C gingen dabei meist mit der Wahl des jeweiligen Produkts einher. Das rote E zeigte hingegen nicht die erhoffte warnende Wirkung: Auch bei h\u00e4ufiger Betrachtung dieser ung\u00fcnstigen Bewertung landeten die Produkte weiterhin im Einkaufskorb. Die Studie wurde in der Fachzeitschrift Food Quality and Preference<\/em> ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n\n\n\n

Anhand von Eye-Tracking-Daten analysierten die Forschenden das Verhalten von 199 Teilnehmenden. Diese befanden sich in einer simulierten, realit\u00e4tsnahen Einkaufssituation und konnten dort jeweils ein Produkt ausw\u00e4hlen. Dabei verglichen die Forschenden vier Gruppen, denen sie je eine Variante der Kennzeichnung pr\u00e4sentierten: mehrfarbige oder graustufige Nutri-Score-Labels auf Verpackung und Preisschild, kein Label sowie den aktuellen Standard im Supermarkt: ein einziges mehrfarbiges Label auf der Vorderseite der Verpackung.<\/p>\n\n\n\n

\u201eUnsere Ergebnisse zeigen, dass das Nutri-Score-Label in Ampelfarben auch auf Preisschildern deutlich besser wahrgenommen wird als in Graustufen\u201c, sagt Erstautorin Isabelle Wei\u00df, Doktorandin an der Universit\u00e4t G\u00f6ttingen. \u201eDie h\u00f6here Sichtbarkeit der Labels kann dabei den Produktvergleich erleichtern und dadurch gesundheitsbewusstere Entscheidungen unterst\u00fctzen. Je mehr Unternehmen den Nutri-Score auf ihren Produkten abbilden, desto fundierter kann verglichen werden.\u201c Studienleiterin Dr. Clara Mehlhose erg\u00e4nzt: \u201eDer Nutri-Score soll eine einfache Orientierung im Supermarkt bieten. Entscheidend ist, dass Verbraucherinnen und Verbraucher die Informationen auf einen Blick erkennen und verstehen k\u00f6nnen. Ein mehrfarbiges Label kann dabei hilfreich sein.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Studie verdeutlicht, wie entscheidend die Farbgestaltung und Platzierung von N\u00e4hrwertkennzeichnungen f\u00fcr die visuelle Aufmerksamkeit und damit f\u00fcr Kaufentscheidungen sind. Politik und Handel sollten daher Nutri-Score-Labels in Ampelfarben auch auf dem Preisschild bevorzugen, um die Wirksamkeit im Alltag zu erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\n

Die Studie wurde von der LI Food – Landesinitiative Ern\u00e4hrungswirtschaft des Nieders\u00e4chsischen Ministeriums f\u00fcr Wirtschaft, Verkehr und Bauen gef\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n