{"id":53987,"date":"2013-07-04T00:00:00","date_gmt":"2013-07-03T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/politik\/studie-zu-lebensmittelverlusten-in-der-landwirtschaft-greift-zu-kurz.html"},"modified":"2013-07-04T00:00:00","modified_gmt":"2013-07-03T22:00:00","slug":"studie-zu-lebensmittelverlusten-in-der-landwirtschaft-greift-zu-kurz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/politik\/studie-zu-lebensmittelverlusten-in-der-landwirtschaft-greift-zu-kurz\/","title":{"rendered":"\u201eStudie zu Lebensmittelverlusten in der Landwirtschaft greift zu kurz\u201c"},"content":{"rendered":"
Wissenschaftler der Fachhochschule M\u00fcnster kritisieren Bericht des Bundesministeriums. <\/p>\n
\u201eIn der Landwirtschaft gehen gro\u00dfe Mengen an essbaren Lebensmitteln verloren, da sie als Futtermittel oder zur Energieerzeugung verwendet oder aus \u00e4sthetischen Gr\u00fcnden gar nicht erst geerntet werden.“ Das ist die These der Professoren Dr. Petra Teitscheid und Dr. Guido Ritter vom Institut f\u00fcr Nachhaltige Ern\u00e4hrung und Ern\u00e4hrungswirtschaft (iSuN) der Fachhochschule M\u00fcnster. Damit kritisieren die Ern\u00e4hrungsexperten die Ergebnisse einer aktuellen Studie des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) als verk\u00fcrzt. Das Ministerium war in ihrer am 29. Mai ver\u00f6ffentlichten Untersuchung zu dem Schluss gekommen, dass sich die sogenannten Nachernteverluste in Deutschland auf \u201erelativ geringem Niveau“ bewegten.<\/p>\n
Die Wissenschaftler der FH M\u00fcnster bem\u00e4ngeln an der mit Spannung erwarteten Studie vor allem, dass sie den Aspekt der Zweitverwertung von Lebensmitteln als Tierfutter oder Energierohstoff gar nicht ber\u00fccksichtige. \u201eDer Begriff \u201aLebensmittelverlust\u2018 wird hier ausschlie\u00dflich mit Verderb und Totalverlust gleichgesetzt – das greift eindeutig zu kurz“, betont Ritter, der sich zusammen mit Teitscheid und den Mitarbeitern des iSuN seit Jahren mit dem Thema Lebensmittelabf\u00e4lle besch\u00e4ftigt und erforscht, wie sich diese nachhaltig verringern lassen.<\/p>\n
\u201eAuf der Landwirtschaft lastet ein gro\u00dfer Druck, der durch die extreme Orientierung auf permanente Frische, Verf\u00fcgbarkeit und Vielfalt ausgel\u00f6st wird und zu erheblichen Verlusten bei den Nahrungsmitteln f\u00fchrt“, erkl\u00e4rt Teitscheid die Hintergr\u00fcnde. Zur g\u00e4ngigen Praxis geh\u00f6re es, zum Beispiel Gem\u00fcse, das nicht den optischen Anforderungen des Handels und der Verbraucher gen\u00fcge, einfach wieder unterzupfl\u00fcgen anstatt zu ernten. \u201eDie hieraus resultierenden Lebensmittelabf\u00e4lle ber\u00fccksichtigt die Studie des Bundesministeriums nicht“, so die Hochschullehrerin.<\/p>\n
Da aber schon die Produktion von Lebensmitteln – ob sie anschlie\u00dfend auf dem Teller der Verbraucher landen oder nicht – eine Vielzahl von Ressourcen verbraucht, halten es die Wissenschaftler des iSuN f\u00fcr unabdingbar, auch diese auf den ersten Blick unsichtbaren Lebensmittel in die Gesamtrechnung miteinzubeziehen. \u201eSchlie\u00dflich wurden auch diese urspr\u00fcnglich f\u00fcr den menschlichen Verzehr produziert“, betont Ritter und verweist damit auf die ethische Dimension des Problems.<\/p>\n
Aus Sicht der M\u00fcnsteraner Wissenschaftler besteht weiterhin Forschungsbedarf zum Thema der landwirtschaftlichen Urproduktion. Bereits die Studie \u201eGlobal Food Losses and Food Waste“ der Vereinten Nationen aus dem Jahr 2011 habe gezeigt, dass das Problem der Lebensmittelverschwendung in den industrialisierten L\u00e4ndern kein Problem der fehlenden Technologie in Lagerung und Logistik ist. \u201eDie gro\u00dfe Verschwendung entsteht durch \u00fcberzogene Anforderungen an die Frische und Verf\u00fcgbarkeit der Produkte. Gleichzeitig wird den Nahrungsmitteln auf allen Stufen der Lebensmittelkette eine zu geringe Wertsch\u00e4tzung entgegengebracht“, sagt Ritter.<\/p>\n
Aus diesen Gr\u00fcnden pl\u00e4dieren die Wissenschaftler f\u00fcr weitere Untersuchungen. \u201eWir ben\u00f6tigen diese Daten und Zusammenh\u00e4nge, um Ma\u00dfnahmen abzuleiten, die in der ganzen Kette Wirkung zeigen und den vermeidbaren Verlust tats\u00e4chlich senken“, so das gemeinsame Fazit der Wissenschaftler.<\/p>\n