F\u00fcr die komplette Prozesskette der Rindfleisch-Produktion bei der Westfleisch eG, M\u00fcnster liegt nun eine verl\u00e4ssliche CO2-Bilanz (\u201eCarbon Footprint\u201c) vor. <\/p>\n\n
Damit hat die Westfleisch-Gruppe erstmals objektiv gepr\u00fcfte Emissionsdaten f\u00fcr die Fleischsparten Schwein, Rind und Kalb ermittelt. Westfleisch dokumentiert mit der aufw\u00e4ndigen Analyse der CO2-Bilanz f\u00fcr den gesamten Rotfleisch- Bereich seine Vorreiter-Rolle f\u00fcr die deutsche Fleischbranche.<\/p>\n
\u201eDem Ziel einer standardisierten und einer f\u00fcr unsere Kunden und den Handel nachvollziehbaren Darstellung der \u00f6konomischen, \u00f6kologischen und sozialen und somit der gesellschaftlichen Leistung ist Westfleisch damit deutlich n\u00e4her gekommen\u201c, erkl\u00e4rt Dr. Helfried Giesen, Sprecher des Vorstands der Westfleisch eG, M\u00fcnster.<\/p>\n
Die \u00d6ko-Bilanz f\u00fcrs Rindfleisch komplettiert mit den CO2-Fu\u00dfabdr\u00fccken f\u00fcr die Produktion von Schweinefleisch vor zwei Jahren (Ergebnis 3,2 kg CO2e\/kg Fleisch) und f\u00fcr Kalbfleisch im vergangenen Jahr (Ergebnis 8,7 bis 10,9 kg CO2e\/kg Fleisch) den Dreischritt der Genossenschaft. Ziel von Westfleisch ist die Erf\u00fcllung der Beschl\u00fcsse der UN-Klimakonferenz 2009 in Kopenhagen, die dauerhafte Reduzierung von Treibhausgasen bis 2020.<\/p>\n
Bei der Produktion von Rindfleisch fallen zwischen 14,3 und 15,3 Kilogramm CO2-\u00c4quivalente (CO2e) je Kilogramm erzeugtem Rinder- Muskelfleisch an, haben die Experten errechnet.<\/p>\n
Die Spannweite der Werte ergibt sich aus der unterschiedlichen Betrachtungsweise von Geschlecht und Schlachtrasse als \u201eEinnutzungsrind\u201c (m\u00e4nnliche Tiere, Fleischrasse) oder \u201eZweinutzungsrind\u201c (m\u00e4nnliche Tiere, Milch- oder Fleischrasse).<\/p>\n
Der Rindfleisch-Carbon-Footprint wird vor allem durch die Umsetzung der Nahrung im Verdauungstrakt der Wiederk\u00e4uer w\u00e4hrend der Haltung gepr\u00e4gt. Die Futtermittel haben bei der Rindfleischproduktion einen deutlich geringeren Einfluss als bei der Schweinefleischerzeugung.<\/p>\n
Der Carbon-Footprint f\u00fcr Rinderverarbeitungsfleisch (weibliche Tiere, Milchrasse), wie z.B. vorwiegend bei Hackfleischprodukten verwendet, ist im Vergleich zum Rindfleisch nur rund halb so hoch. Er liegt bei 6,6 kg CO2e\/kg Fleisch und ist zu etwa 40 Prozent auf direkte Methanemissionen der Mutterkuh zur\u00fcckzuf\u00fchren. Der restliche Beitrag setzt sich fast ausschlie\u00dflich aus den Futterund G\u00fclleemissionen zusammen. Im Unterschied zu Jungbullen ist das Hauptprodukt von Milchk\u00fchen die Milch, der ein Gro\u00dfteil der Treibhausgasemissionen hinzuzurechnen ist.<\/p>\n
Objektiv \u201ethird party audited\u201c <\/strong><\/p>\n
Westfleisch st\u00fctzte sich bei der Erhebung auf die Zuarbeit von Experten der Landwirtschaftskammer NRW sowie der AGRAVIS AG aus M\u00fcnster als namhaften Futtermittelhersteller. F\u00fcr die Erarbeitung der \u00d6kobilanz hat sich Westfleisch die Expertise der auf \u00d6koeffizienzanalysen spezialisierten BASF SE gesichert. Das Unternehmen hatte bereits die Ermittlung der CO2-Footprints f\u00fcr Schweine- und Kalbfleisch in den beiden Vorjahren begleitet. Das Ergebnis wurde durch die zur Fresenius-Gruppe geh\u00f6rende Zertifizierungsgesellschaft SGS Germany bewertet und gilt somit in der \u00d6kobilanz als \u201ethird party audited\u201c.<\/p>\n
Die CO2-Bilanz (Carbon Footprint) f\u00fcr den kompletten Rotfleisch-Sektor der Westfleisch- Unternehmensgruppe erg\u00e4nzt die aktualisierte Fassung des Nachhaltigkeitsberichts nach den Standards der Global Reporting Initiative (GRI), der auf der Generalversammlung der Genossenschaft Ende Mai in M\u00fcnster vorgelegt wird.<\/p>\n
\u201eWir stehen nicht f\u00fcr Schnellsch\u00fcsse\u201c, hatte Giesen der Fleischbranche mit westf\u00e4lischer Nachhaltigkeit die CO2-Bilanz vor drei Jahren auf der Branchenleitmesse Anuga in K\u00f6ln angek\u00fcndigt. Ab dem kommenden Jahr wird Westfleisch diese nun komplettierten Vergleichsdaten f\u00fcr die Rotfleisch- Range nutzen und in seine \u00d6kobilanzierungen einbringen. Im regelm\u00e4\u00dfigen Turnus werden dabei die Ver\u00e4nderungen der Werte je Gattung gegen\u00fcber gestellt.<\/p>\n