Welchen Fisch kann ich mit gutem Gewissen essen? Neuer WWF-Einkaufsratgeber empfiehlt Ostseedorsch, Karpfen und Sprotte. <\/p>\n
Antworten liefert die nun ver\u00f6ffentlichte, sechste Ausgabe des WWF-Einkaufsratgebers f\u00fcr Fisch und Meeresfr\u00fcchte. Eine gute Wahl sind demnach Dorsch und Hering aus der \u00f6stlichen Ostsee, Sprotten aus Nord- und Ostsee sowie Lachs aus dem Ost-Pazifik. Dagegen sollte man auf Rotbarsch, Schwertfisch, tropische Garnelen und Aal lieber verzichten. Eine grunds\u00e4tzliche Orientierung an der Fischtheke bieten die Umweltsiegel von MSC, Naturland und Bioland.<\/p>\n
Wer sich nach diesen Siegeln richtet, kann zwischen 35 Fischarten w\u00e4hlen. Der WWF Ratgeber bewertet 115 handels\u00fcbliche Arten, die nicht aus zertifizierter Quelle erh\u00e4ltlich sind, nach \u00f6kologischen Kriterien wie Bestandsentwicklung und Fangmethoden. 38 der bewerteten Fischereien und Zuchten gelten demnach als \u201eGute Wahl\u201c, 61 als \u201eZweite Wahl\u201c, 89 fallen in die Kategorie \u201eLieber nicht\u201c.<\/p>\n
\u201eDie Situation insgesamt \u00e4hnelt dem Vorjahr \u2013 f\u00fcr Sorgenkinder wie Nordseekabeljau gibt es keine Entwarnung\u201c sagt Catherine Zucco, Fischereiexpertin beim WWF. Wo es Ver\u00e4nderungen in der Bewertung gibt, gehe der Trend meist nach unten. \u201eImmer mehr Fanggebiete m\u00fcssen herabgestuft werden, da die befischten Best\u00e4nde zu stark unter Druck stehen\u201c. In Europa gelten bereits drei von vier kommerziell genutzten Fischbest\u00e4nden als \u00fcberfischt. Der WWF fordert daher von der laufenden Reform der Europ\u00e4ischen Fischereipolitik einen entschlossenen Kurswechsel zu einer nachhaltigen und damit zukunftsf\u00e4higen Fischerei.<\/p>\n
Beim Konsumenten ist die Problematik mittlerweile angekommen: Neun von zehn deutschen Verbrauchern verlangen Fisch aus nachhaltigen Quellen, wie aus einer repr\u00e4sentativen Umfrage des WWF hervorgeht. \u201eWer konsequent Fisch und Meeresfr\u00fcchte aus nachhaltiger Fischerei oder Bio-Zucht kauft, hilft dabei, die Meere und ihren nat\u00fcrlichen Fischreichtum zu sch\u00fctzen. Verantwortungsvoller Fischkonsum schafft ein Gegengewicht zur Pl\u00fcnderung der Meere\u201c, betont Zucco. Jeder Deutsche konsumiert im Jahr durchschnittlich 15,7 Kilogramm Fisch. \u201eDa macht es einen gro\u00dfen Unterschied, ob man sich f\u00fcr nachhaltig gefangenen Fisch entscheidet.\u201c<\/p>\n
Auch Liebhaber von Krustentieren sollten st\u00e4rker auf Herkunft und Fangmethode oder Umweltsiegel achten. Langusten sind oftmals \u00fcberfischt und auch die Jagd auf Scampi und Eismeergarnelen ist problematisch, weil zu viele Jungfische in den Grundschleppnetzen verenden. Auch die Nordseekrabbe stuft der WWF deswegen als zweite Wahl ein. Tropische Shrimps ohne Bio-Siegel stammen fast immer aus umweltsch\u00e4digender Aquakultur. \u201eEgal ob es um winzige Krabben oder armlange Hummer geht, es gibt es kaum Krustentiere, die wir noch ohne Einschr\u00e4nkung zum Verzehr empfehlen k\u00f6nnen\u201c so Fischereiexpertin Zucco. Viele Krustentiere z\u00e4hlen zu den Schl\u00fcsselarten im jeweiligen \u00f6kologischen Gef\u00fcge.<\/p>\n
Mit der beliebten Entscheidungshilfe f\u00fcr unterwegs gibt der WWF dem Verbraucher mittels Ampelsystem eine schnelle Orientierung f\u00fcr den Restaurantbesuch oder die Fischtheke im Supermarkt. Als erste deutsche Umweltorganisation ver\u00f6ffentlichte der WWF ab 2001 Verbrauchertipps in Sachen Fisch, damals als Brosch\u00fcre. Mittlerweile ist der umfassende Ratgeber f\u00fcr Fisch und Meeresfr\u00fcchte als kostenfreie App f\u00fcr Smartphones und iPhones verf\u00fcgbar. Die gedruckte Kurzversion f\u00fcr die Brieftasche listet Empfehlungen f\u00fcr 60 Arten. \u201eEgal in welcher Form – der WWF-Fischratgeber ist ein Erfolgsmodell. Seit zehn Jahren k\u00f6nnen sich Verbraucher, an der Fischtheke f\u00fcr den Schutz der Meere stark machen\u201c, bilanziert Catherine Zucco. Das \u00f6ffentliche Bewusstsein f\u00fcr das Problem der \u00dcberfischung sei stark gewachsen. Neben Konsumenten habe der Ratgeber auch Fischh\u00e4ndler und Gastronomen in Bewegung gebracht. \u201eNachhaltige Fischerei und Zucht hat in der Fischbranche einen h\u00f6heren Stellenwert bekommen. Das ist ein gro\u00dfer Erfolg, aber es bleibt noch viel zu tun\u201c so Zucco.<\/p>\n
F\u00fcr den WWF Ratgeber wurden Fischbest\u00e4nde und Zuchten mit Methoden bewertet, die unter dem Dach der Seafood Choices Alliance von mehreren Umweltverb\u00e4nden entwickelt worden sind. Ber\u00fccksichtigt werden dabei Informationen zum Zustand der Fischbest\u00e4nde sowie zu den Umweltauswirkungen und dem Management von Fischereien und Zuchten. Angaben \u00fcber die Herkunft der Fischarten sind den Informationen entnommen, die der Handel den Verbrauchern bereit stellt.<\/p>\n