{"id":63285,"date":"2020-09-30T02:17:00","date_gmt":"2020-09-30T00:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/?p=63285"},"modified":"2020-09-29T10:17:31","modified_gmt":"2020-09-29T08:17:31","slug":"biofolie-haelt-lebensmittel-achtmal-laenger-frisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/wissenschaft\/biofolie-haelt-lebensmittel-achtmal-laenger-frisch\/","title":{"rendered":"Biofolie h\u00e4lt Lebensmittel achtmal l\u00e4nger frisch"},"content":{"rendered":"\n

Geschmack- und geruchlose Innovation zersetzt sich nach Gebrauch auf nat\u00fcrliche Art<\/p>\n\n\n\n

Eine neuartige Verpackungsfolie von Forschern der Russischen Universit\u00e4t der V\u00f6lkerfreundschaft (RUDN University)<\/a> h\u00e4lt Lebensmittel bis zu achtmal l\u00e4nger frisch als herk\u00f6mmliche. Sie wirkt antibakteriell, ist geschmack- und geruchlos, ungef\u00e4hrlich f\u00fcr Menschen und baut sich nach Gebrauch biologisch ab. Diese Folie k\u00f6nnte die M\u00fcllprobleme in den Weltmeeren ein wenig verringern.<\/p>\n\n\n\n

Polysaccharide im Einsatz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Moskauer Forscher setzen statt umweltsch\u00e4dlichem Polyethylen oder Polypropylen auf Polysaccharide. Das sind Kohlenhydrate, die in der Natur vorkommen, beispielsweise in den Zellw\u00e4nden von Pflanzen. Es handelt sich um Biopolymere, also nat\u00fcrliche Kunststoffe. Um die Frische der damit verpackten Lebensmittel \u00fcber l\u00e4ngere Zeit zu erhalten, ist noch eine Beschichtung n\u00f6tig, die Bakterien abt\u00f6tet. Diese Beschichtung basiert auf dem ebenfalls nat\u00fcrlich vorkommenden Chitin, das in den Schalen von Krustentieren und Insektenpanzern vorkommt. Daraus l\u00e4sst sich auf technischem Weg Chitosan gewinnen, das ebenfalls in der Natur vorkommt, allerdings nur in geringen Mengen, etwa in Pilzen.<\/p>\n\n\n\n

Chitosan ist ebenfalls ein Biopolymer. Es ist z\u00e4h, farblos und ungiftig. Die RUDN-Chemiker haben zwei Derivate des Biopolymers genutzt: Chitosansuccinylnatriumsalz und eine Verbindung von Triazol, Betain und Chitosan (TBC), die f\u00fcr Menschen harmlos sind. TBC speziell t\u00f6tet Bakterien ab. Die Wirkung sei \u00e4hnlich gut wie die moderner Antibiotika. Sie betten TBC-Nanopartikel in eine Matrix aus Chitosansuccinylnatriumsalz ein. In Verbindung mit der Folie aus Polysacchariden entsteht eine Verpackungsfolie, die nicht nur umweltneutral ist, sondern auch besonders stark. Sie l\u00e4sst weniger Dampf und Luft durch, was die damit verpackten Lebensmittel zus\u00e4tzlich sch\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n

Weniger Gewichtsverlust<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um die Effektivit\u00e4t der neuen Folie zu testen, hat das Team um Andreii Kritchenkov Bananen hineingegeben. Zum Vergleich umh\u00fcllten die Forscher ein zweites B\u00fcndel Bananen mit herk\u00f6mmlicher Folie. Zehn Tage lang ma\u00dfen sie regelm\u00e4\u00dfig das Gewicht der Fr\u00fcchte, ihren Vitamin-C-Gehalt und die CO2-Emissionen, die frei werden, wenn sich Fr\u00fcchte zersetzen. Nach zehn Tagen stellte sich heraus, dass die Fr\u00fcchte in der neuen Folie dreimal weniger Gewicht und achtmal weniger Vitamin C verloren hatten. Die CO2-Emissionen waren 2,6 Mal niedriger.<\/p>\n\n\n

Quelle<\/h5>\r\n\n\n\n

Der Bericht wurde von der\u00a0Redaktion „pressetext.com\u201c (Wolfgang Kempkens) 2020<\/a>\u00a0verfasst \u2013 der Artikel darf\u00a0nicht ohne\u00a0Genehmigung\u00a0weiterverbreitet<\/a>\u00a0werden!\u00a0<\/p>\n

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