{"id":78900,"date":"2022-01-26T10:16:12","date_gmt":"2022-01-26T09:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/?p=78900"},"modified":"2022-01-26T10:16:13","modified_gmt":"2022-01-26T09:16:13","slug":"optisch-perfektes-obst-und-gemuese-belastet-umwelt-und-klima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/umwelt\/optisch-perfektes-obst-und-gemuese-belastet-umwelt-und-klima\/","title":{"rendered":"Optisch perfektes Obst und Gem\u00fcse belastet Umwelt und Klima"},"content":{"rendered":"\n
Strenge Vorgaben des Handels an das Aussehen und die Gr\u00f6\u00dfe von Obst und Gem\u00fcse belasten die Umwelt, denn h\u00e4ufig m\u00fcssen daf\u00fcr zus\u00e4tzlich Pflanzenschutz- und D\u00fcngemittel eingesetzt werden. <\/p>\n\n\n\n
Au\u00dferdem entstehen unn\u00f6tige Lebensmittelverluste. Zwei aktuelle Ver\u00f6ffentlichungen besch\u00e4ftigen sich mit diesem Thema. Die Verbraucherzentralen bem\u00e4ngeln in ihrem Marktcheck die zu strikte Handhabung des Handels; das Umweltbundesamt (UBA) schl\u00e4gt L\u00f6sungen f\u00fcr umwelt- und klimafreundlichere Vorgaben vor. Verbraucherzentralen und UBA fordern den Handel auf, standardm\u00e4\u00dfig Obst und Gem\u00fcse in jeder Gr\u00f6\u00dfe und Optik anzubieten.<\/p>\n\n\n\n
Zahlreiche selbstgesetzte Vorgaben des Handels f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse belasten die Umwelt und das \u2060Klima\u2060: Brokkoli wird beispielsweise nach Einheitsgewicht vermarktet, \u00c4pfel nur mit makelloser Schale und bei M\u00f6hren oder Kohlrabi dienen die frisch-gr\u00fcnen Bl\u00e4tter nur der Optik, lassen das Gem\u00fcse selbst aber schneller welk werden. Damit Obst und Gem\u00fcse besonders frisch und makellos aussehen kann, m\u00fcssen oft zus\u00e4tzliche Pflanzenschutz- und D\u00fcngemittel eingesetzt werden. Obst und Gem\u00fcse, das den Handelsvorgaben nicht entspricht, wird den Erzeugerbetrieben in der Regel nicht abgenommen. Im besten Fall wird es zu Saft weiterverarbeitet oder verf\u00fcttert, h\u00e4ufig aber untergepfl\u00fcgt oder anderweitig entsorgt.<\/p>\n\n\n\n
Verzichtet der Handel auf diese Vorgaben, profitieren neben der Umwelt auch Verbraucherinnen und Verbraucher sowie die Erzeugerbetriebe. Ohne Blattschmuck von Kohlrabi und Co. bleibt das Gem\u00fcse l\u00e4nger frisch, weil \u00fcber die Bl\u00e4tter kein Wasser mehr verdunsten kann. Wird unterschiedlich gro\u00dfes Obst und Gem\u00fcse angeboten, k\u00f6nnen Verbraucherinnen und Verbraucher besser nach Bedarf einkaufen und Lebensmittelabf\u00e4llen im Haushalt vorbeugen. Erzeugerbetriebe k\u00f6nnen ihren Einsatz an Pflanzenschutz- und D\u00fcngemitteln reduzieren und einen gr\u00f6\u00dferen Anteil ihrer Produkte an den Handel verkaufen. Dies zeigt das \u2060UBA\u2060 in seiner Ver\u00f6ffentlichung \u201eMehr Nat\u00fcrlichkeit im Obst- und Gem\u00fcseregal – gut f\u00fcr Umwelt und Klima\u201c, in der es\u00a0 zusammen mit Expertinnen und Experten L\u00f6sungsvorschl\u00e4ge entwickelt hat. UBA-Pr\u00e4sident Dirk Messner: \u201eDie gesetzlichen Vorgaben reichen aus f\u00fcr hochwertige Lebensmittel. Der Handel muss hier nicht noch unn\u00f6tig nachlegen. Damit die Umwelt beim Obst- und Gem\u00fcseanbau weniger belastet wird, m\u00fcssen alle aktiv werden \u2013 auch der Handel.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Zu diesem Ergebnis kommt auch der Marktcheck der Verbraucherzentralen. Petra Kristandt, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der Verbraucherzentrale Niedersachsen: \u201eEs gibt noch gro\u00dfe Spielr\u00e4ume, frisches Obst und Gem\u00fcse so anzubieten, dass Verbraucherinnen und Verbraucher einen Beitrag zum Umwelt- und \u2060Klimaschutz\u2060 leisten k\u00f6nnen. Der Handel sollte diese nutzen.\u201c <\/p>\n\n\n\n
Der bundesweite Marktcheck der Verbraucherzentralen hat das Angebot von ausgew\u00e4hltem Obst und Gem\u00fcse in 25 Superm\u00e4rkten, Biohandelsm\u00e4rkten und Discountern untersucht. Die Ergebnisse zeigen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Nur rund ein Viertel der angebotenen \u00c4pfel und 18 Prozent der M\u00f6hren wurden in Klasse II, also mit optischen Makeln und verschiedener Gr\u00f6\u00dfe, angeboten. In Discountern war dieses Angebot \u2013 im Vergleich zu Superm\u00e4rkten und Biom\u00e4rkten \u2013 noch geringer.<\/li>
Kohlrabi, Blumenkohl, Eisbergsalat und Brokkoli wurden fast ausschlie\u00dflich zum St\u00fcckpreis statt nach Gewicht angeboten. Eine Verkaufspraxis, die wenig Anreiz bietet, auch zu kleinerem Gem\u00fcse zu greifen.<\/li>
Kohlrabi und Radieschen wurden fast immer mit Bl\u00e4ttern verkauft, obwohl diese nur als \u2013 vermeintliches \u2013 Frischemerkmal dienen und meist schon im Handel von den Verbraucherinnen und Verbrauchern entfernt werden.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Au\u00dferdem analysierte der Marktcheck, inwieweit Obst und Gem\u00fcse preisreduziert angeboten wurde, wenn es durch l\u00e4ngere Lagerung im Markt an optischer Qualit\u00e4t verloren hatte. Es zeigte sich, dass es solche Angebote nur in rund einem Viertel (28 Prozent) der Gesch\u00e4fte gab.<\/p>\n\n\n\n
Um Umwelt und Klima nicht weiter durch unn\u00f6tig strenge Vorgaben zu belasten, empfehlen UBA und Verbraucherzentralen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Der Handel sollte auf eigene Anforderungen an Gr\u00f6\u00dfe, Einheitlichkeit und Aussehen verzichten und die Spielr\u00e4ume der gesetzlichen Vermarktungsnormen nutzen. Wo eine Klassen-Kennzeichnung vorgeschrieben ist, sollte Klasse II zum neuen Standard werden.<\/li>
Obst und Gem\u00fcse sollte grunds\u00e4tzlich nach Gewicht und nicht nach St\u00fcck verkauft werden. Um enge Vorgaben f\u00fcr einheitliche Gr\u00f6\u00dfen \u00fcberfl\u00fcssig zu machen, m\u00fcssen Verkaufsverpackungen und Packst\u00fcckgr\u00f6\u00dfen an die nat\u00fcrlichen Gr\u00f6\u00dfen und Gewichte von Obst und Gem\u00fcse angepasst werden.<\/li>
Gem\u00fcse wie Kohlrabi, Radieschen und M\u00f6hren sollte ohne Bl\u00e4tter angeboten werden.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Damit der Handel seine Vorgaben dauerhaft senken kann, m\u00fcssen Verbraucherinnen und Verbraucher das Angebot auch annehmen. Daf\u00fcr braucht es leicht zug\u00e4ngliche und verst\u00e4ndliche Informationen, zum Beispiel in Kundenmagazinen oder direkt beim Einkauf.<\/p>\n\n\n\n