{"id":85546,"date":"2022-09-27T02:05:00","date_gmt":"2022-09-27T00:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/?p=85546"},"modified":"2022-09-27T10:27:10","modified_gmt":"2022-09-27T08:27:10","slug":"nachhaltigkeit-im-supermarkt-handel-schoepft-potenzial-nicht-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/wirtschaft\/nachhaltigkeit-im-supermarkt-handel-schoepft-potenzial-nicht-aus\/","title":{"rendered":"Nachhaltigkeit im Supermarkt: Handel sch\u00f6pft Potenzial nicht aus"},"content":{"rendered":"\n

Politik muss Rahmenbedingungen f\u00fcr Umweltschutz als Wettbewerbsvorteil schaffen<\/p>\n\n\n\n

Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) engagiert sich mit verschiedenen Aktivit\u00e4ten f\u00fcr den Umwelt- und Klimaschutz \u2013 zum Beispiel mit eigenen Bio-Marken, einem gr\u00f6\u00dferen vegetarischen und veganen Angebot oder Energieeffizienzsteigerungen in den Filialen und Unternehmensstandorten. Insgesamt aber k\u00f6nnten die untersuchten Unternehmen ihren Einfluss und Handlungsspielraum deutlich st\u00e4rker nutzen. Das zeigt eine aktuelle Studie des Umweltbundesamts (UBA). <\/p>\n\n\n\n

Die gr\u00f6\u00dften Stellschrauben liegen demnach in den Bereichen Sortimentsgestaltung, Reduktion von Lebensmittelverschwendung und Sensibilisierung der Konsument*innen. UBA-Pr\u00e4sident Dirk Messner: \u201eDie Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel haben sehr viel Einfluss \u2013 sowohl auf die Produktionsbedingungen als auch auf das Konsumverhalten. Daraus erwachsen Handlungschancen und auch Verantwortung. Einige Unternehmen gehen hier schon voran und haben sich zum Beispiel ambitionierte Ziele f\u00fcr Klima- und Waldschutz gesetzt. Das Potenzial ist aber noch lange nicht ausgesch\u00f6pft: die Nachhaltigkeitsstrategien der Konzerne sind bis jetzt nur unzureichend verankert. So wird zwar viel von Umweltschutz und Nachhaltigkeit gesprochen, aber im Einkauf der Produkte, bei Preisgestaltung oder Werbung zum Beispiel sehen wir oft das Gegenteil. Hier ist auch die Politik ist gefragt: Sie muss entsprechende Rahmenbedingungen schaffen, damit aktiver und konsequenter Umweltschutz zum Wettbewerbsvorteil f\u00fcr die Unternehmen wird.\u201c<\/p>\n\n\n\n

n der Studie wurde das Umweltengagement der acht umsatzst\u00e4rksten LEH-Unternehmen Deutschlands (ALDI Nord, ALDI S\u00dcD, EDEKA, Kaufland, Lidl, Netto Markendiscount, PENNY und REWE) systematisch in den Bereichen Lieferketten (Einkauf und Zusammenarbeit mit Lieferanten), eigene Standorte sowie Konsum (Interaktion mit Verbraucher*innen) bewertet. Bewertet wurden 22 Handlungsfelder, 43 Indikatoren und 112 Subindikatoren jeweils auf einer Skala von 1 (no practice) bis 5 (best practice). Im Mittel schneiden die Unternehmen zwischen 1,6 und 3 ab (siehe Tabelle).<\/p>\n\n\n\n

Vor allem bei der Berichterstattung zu Umweltzielen sowie bei Energieeffizienzsteigerungen in den Filialen und Produktionsst\u00e4tten schneiden die Unternehmen eher gut ab. Auch in Bezug auf Umweltkampagnen und Sensibilisierungsma\u00dfnahmen erzielen die acht Superm\u00e4rkte gute Ergebnisse. So nutzen die Unternehmen z.B. Branchenstandards und Zertifizierungen f\u00fcr bestimmte Rohstoffe wie Kakao, Kaffee oder Palm\u00f6l und arbeiten daran, sich wissenschaftsbasierte Klimaziele oder Ziele f\u00fcr entwaldungsfreie Lieferketten zu setzen. Weitere positive Beispiele sind Aktionen und Kampagnen zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung, vor allem im Bereich Obst und Gem\u00fcse; das gro\u00dfe Angebot an Biolebensmitteln (62 Prozent des Umsatzes mit Biolebensmitteln werden im konventionellen LEH erzielt); zahlreiche Pilotprojekte zum \u2060Klima<\/a>\u2060- und Umweltschutz, z.B. zur Darstellung der Umweltkosten in den Verkaufspreisen sowie das steigende Angebot an pflanzlichen Alternativprodukten.<\/p>\n\n\n\n

Insbesondere in den Bereichen Sortimentsgestaltung und Sensibilisierung von Konsument*innen nutzen die Unternehmen ihren Handlungsspielraum aber \u00fcberhaupt nicht oder nur unzureichend. Mit Sortimentsgestaltung ist der (nachhaltige) Einkauf der Produkte und Rohwaren gemeint; Sensibilisierung der Konsument*innen umfasst Ma\u00dfnahmen im Bereich der Ladengestaltung, Produktplatzierung und Werbung, um die Menschen zu umweltfreundlicheren Kaufentscheidungen zu motivieren. Hier k\u00f6nnte zum Beispiel beim Sortiment ein st\u00e4rkerer Fokus auf Umweltschutz gelegt werden, indem besonders umweltsch\u00e4dliche Produkte \u2013 wie Ware, die per Flugzeug geliefert wird \u2013 nicht angeboten werden. Auch im Bereich Werbung wird noch nicht genug getan. So werden zum Beispiel tierische, umweltsch\u00e4dlichere Produkte deutlich st\u00e4rker beworben als die umweltfreundlicheren pflanzlichen Alternativen.<\/p>\n\n\n\n

Die Studie empfiehlt den Unternehmen, ihr Nachhaltigkeitsmanagement insgesamt systematischer zu gestalten: Dazu sollten durchweg \u00fcberpr\u00fcfbare Ziele zur \u00f6kologischen \u2060Nachhaltigkeit<\/a>\u2060 gesetzt werden, in bessere Daten investiert sowie das Nachhaltigkeitsmanagement st\u00e4rker mit Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung, Einkauf und Warengruppenmanagement verkn\u00fcpft werden.<\/p>\n\n\n\n

Auch die Politik ist gefragt: Das \u2060UBA<\/a>\u2060 empfiehlt einen Politik-Mix aus finanziellen Anreizen \u2013 zum Beispiel Neuausrichtung der Mehrwertsteuer f\u00fcr Lebensmittel nach \u00f6kologischen Kriterien \u2013 und regulatorischen Ma\u00dfnahmen. Dazu z\u00e4hlt beispielsweise die Internalisierung externer Kosten \u2013 Umweltkosten der Produktion, wie Luftverschmutzung oder Klimasch\u00e4den, die bislang von der Gesellschaft getragen werden, w\u00fcrden dabei eingepreist. Au\u00dferdem sollten Mindeststandards im Rohwareneinkauf, etwa f\u00fcr Palm\u00f6l oder Soja, eingef\u00fchrt oder bestimmte, besonders sch\u00e4dliche Fangarten im Fischfang ausnahmslos verboten werden. Zudem sollte die Politik Rahmenbedingungen f\u00fcr eine transparente und besser vergleichbare Nachhaltigkeitsberichterstattung der Unternehmen setzen.<\/p>\n\n\n\n

Details zur Studie<\/h5>\n\n\n\n

Die Studie wurde vom Schweizer Forschungsinstitut f\u00fcr Biologischen Landbau (FiBL) mit Unterst\u00fctzung von Systain Consulting durchgef\u00fchrt. Zur Erfassung und Bewertung der Umweltleistungen der LEH-Unternehmen wurde ein wissenschaftlich basiertes Bewertungsinstrument aus 22 Handlungsfeldern, 43 Indikatoren und 112 Subindikatoren entwickelt. Die zur Bewertung verwendeten Daten stammen zum Teil aus \u00f6ffentlich verf\u00fcgbaren Quellen, erg\u00e4nzend wurden zus\u00e4tzlich unternehmensinterne Informationen durch einen Fragebogen eingeholt. Die aktuelle Studie markiert den Ausgangspunkt des LEH-Monitorings, das in den n\u00e4chsten Jahren fortgef\u00fchrt werden soll. Es soll Trends und Entwicklungen zeigen und darstellen, in wie weit sich die Transformation des Ern\u00e4hrungssystems im Bereich LEH erfassen l\u00e4sst um ggf. neue politische Impulse setzen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n