{"id":88395,"date":"2023-01-20T11:10:30","date_gmt":"2023-01-20T10:10:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/?p=88395"},"modified":"2023-01-20T11:10:31","modified_gmt":"2023-01-20T10:10:31","slug":"dbu-inakzeptable-ressourcenvergeudung-durch-lebensmittel-verschwendung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/umwelt\/dbu-inakzeptable-ressourcenvergeudung-durch-lebensmittel-verschwendung\/","title":{"rendered":"DBU: \u201eInakzeptable Ressourcenvergeudung durch Lebensmittel-Verschwendung\u201c"},"content":{"rendered":"\n

Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) warnt vor einer \u201einakzeptablen Ressourcenvergeudung durch Verschwendung und Verluste von Lebensmitteln\u201c. <\/p>\n\n\n\n

Vor dem Start der Agrarmesse \u201eInternationale Gr\u00fcne Woche<\/a>\u201c (IGW) in Berlin sagte DBU-Generalsekret\u00e4r Alexander Bonde<\/strong>: \u201eAllein in Deutschland landen jedes Jahr rund elf Millionen Tonnen Lebensmittel im M\u00fcll. Pro Kopf sind das fast 80 Kilogramm. Dieser unn\u00f6tige Raubbau an Ressourcen wie Boden, Energie, Wasser und Luft muss gestoppt werden.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Neue Themenwelt \u201egr\u00fcnerleben\u201c auf der IGW<\/h5>\n\n\n\n

Die 1926 gegr\u00fcndete IGW gilt als weltweit gr\u00f6\u00dfte Verbraucherschau f\u00fcr Landwirtschaft, Ern\u00e4hrung und Gartenbau und erlebt in diesem Jahr ihre 87. Auflage. Nach zwei Jahren Corona-Zwangspause \u00f6ffnet sie erstmals wieder ihre Tore f\u00fcr weit mehr als 1000 Ausstellende und mehrere Hunderttausende Besuchende. Ein Schwerpunktthema 2023: Nachhaltigkeit. Die neue Themenwelt \u201egr\u00fcnerleben<\/a>\u201c erh\u00e4lt dabei einen festen Platz in Halle 27, und es geht nicht allein um Ern\u00e4hrungsfragen, sondern auch um Circular Economy<\/em>, die umfassende Kreislaufwirtschaft \u2013 ein zentrales Anliegen auch der DBU. Die Besuchenden erfahren zum Beispiel, wie ehemals ausrangierten Gegenst\u00e4nden ein zweites Leben eingehaucht wurde, etwa durch sogenannte Upcycling-M\u00f6bel und Second-Hand-Kleidung. Bonde, der auf der Gr\u00fcnen Woche einen Rundgang zum Austausch mit Agrar- und Umweltministerium nutzt und auch mit Verb\u00e4nden zusammenkommt, begr\u00fc\u00dfte diese Entwicklung sehr. \u201eDer Ressourcenschutz in allen Bereichen wird zu einem Schl\u00fcssel, wenn wir die beiden gro\u00dfen \u00f6kologischen Herausforderungen unserer Zeit \u2013 die Klima- und die Artenkrise \u2013 in den Griff bekommen wollen\u201c, so der DBU-Generalsekret\u00e4r. \u201eEin gro\u00dfes Potenzial bieten dabei Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion und -handel sowie unser Umgang mit Ern\u00e4hrung.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Bis zu zwei Milliarden Tonnen Lebensmittel landen weltweit jedes Jahr im Abfall<\/h5>\n\n\n\n

Global sind die Dimensionen dramatisch: Nach Sch\u00e4tzungen der Vereinten Nationen<\/a> (UN) gehen weltweit pro Kopf und Jahr zwischen 180 bis 190 Kilogramm Lebensmittel verloren \u2013 rund 17 Prozent aller Lebensmittel landen Jahr f\u00fcr Jahr ungenutzt im Abfall. Andere Sch\u00e4tzungen berechnen sogar einen Anteil von rund 30 Prozent. Die Menge der weltweit verschwendeten \u2013 aber eigentlich noch verwendbaren \u2013 Lebensmittel bewegt sich demnach zwischen etwa 930 Millionen und zwei Milliarden Tonnen Lebensmittel. Jedes Jahr. In Europa liegen laut UN die Lebensmittelverluste zwischen 95 und 115 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Besorgniserregend ist die Lage in den sogenannten Entwicklungsl\u00e4ndern, weil hier bis zur H\u00e4lfte aller Lebensmittel bereits auf dem Weg vom Acker zum Teller verderben \u2013 teils wegen mangelhafter Lagerung, teils aufgrund von unzureichenden Transportwegen oder schlicht wegen fehlender Vermarktungsoptionen. Bonde: \u201eDie Folge von Lebensmittelverschwendung und -verlusten ist eine nicht hinnehmbare Ressourcenvergeudung von Energie und Wasser bis hin zu Ackerfl\u00e4chen und Arbeitskr\u00e4ften.\u201c Tats\u00e4chlich sind schon f\u00fcr die Herstellung von einem Kilogramm \u00c4pfel 820 Liter Wasser notwendig, bei einem Kilogramm K\u00e4se sind es sogar mehr als 5000 Liter Wasser. Das Umweltbundesamt<\/a> geht davon aus, dass allein in Deutschland f\u00fcr die Lebensmittel, die ein Mensch pro Jahr kauft, 84 Badewannenf\u00fcllungen an Wasser verbraucht und rund drei Tonnen klimasch\u00e4dliche Treibhausgase ausgesto\u00dfen werden. Hinzu kommen umweltbelastende Pflanzenschutzmittel und D\u00fcnger, die bei einem sorgsameren Umgang mit Lebensmitteln eingespart werden k\u00f6nnten. Bonde: \u201eWir m\u00fcssen wieder mehr Bewusstsein daf\u00fcr schaffen, dass Lebensmittel Mittel zum Leben sind. Wertsch\u00e4tzen statt Wegwerfen muss die Devise sein.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Planetary Health Diet: Ern\u00e4hrungsweise und Lebensmittelproduktion innerhalb der planetaren Grenzen<\/h5>\n\n\n\n

Der DBU-Generalsekret\u00e4r verwies in diesem Zusammenhang auf verschiedene von der Stiftung gef\u00f6rderte Projekte, die allesamt das Ziel verbindet, nicht nur das Wissen um den Wert von Nahrungsmitteln zu sch\u00e4rfen, sondern auch Lebensmittelverschwendung und -verluste zu reduzieren. Neben der Zusammenarbeit mit Bildungszentren und Ma\u00dfnahmen bei der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung f\u00f6rdert die DBU das Konzept des \u201ePlanetary Health Diet\u201c. So sollen eine gesunde Ern\u00e4hrungsweise und eine ressourcenschonende Lebensmittelproduktion vorangebracht werden, ohne die planetaren Grenzen \u2013 also das \u00d6kosystem der Erde und die Lebensgrundlagen der Menschen \u2013 zu verletzen. Angepasste Ern\u00e4hrungskonzepte in Schulen und Einrichtungen des Gesundheitswesens spielen dabei ebenso eine Rolle wie Aufforstungspl\u00e4ne in Subsahara Afrika unter Ber\u00fccksichtigung von Ern\u00e4hrungsaspekten.<\/p>\n\n\n

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\u00a9 querfeld.bio<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Startup zur Rettung von krummem Obst und Gem\u00fcse<\/h5>\n\n\n\n

Als \u201ewahre Gem\u00fcseretter\u201c bezeichnete Bonde das Startup \u201eQuerfeld<\/a>\u201c, dessen Idee und Umsetzung mit rund 316.400 Euro seitens der DBU gef\u00f6rdert wurde: Unter dem Motto \u201eBig is beautiful\u201c (\u201eGro\u00df ist sch\u00f6n\u201c) schaffte es \u201eQuerfeld\u201c, mithilfe einer Online-Plattform sogenanntes nicht normgerechtes Obst und Gem\u00fcse doch in den Verkauf zu bringen. \u201eSie haben bisher fast 570.000 Kilogramm krummes Obst und Gem\u00fcse vor dem Wegwerfen bewahrt\u201c, so Bonde. Der Ansatz des Startups ist auch insofern beachtlich, weil die Obst- und Gem\u00fcseproduktion unter enormen Verlusten leidet: Denn Sch\u00e4tzungen zufolge wird trotz qualitativ einwandfreier Ware nahezu ein Drittel an \u00c4pfeln, Gurken, Tomaten und anderem entsorgt \u2013 nur weil die Form nicht ganz der Norm entspricht.<\/p>\n\n\n

Quelle<\/h5>\r\n\n\n\n

Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) 2023<\/a><\/p>\n

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