{"id":90947,"date":"2023-05-01T03:08:00","date_gmt":"2023-05-01T01:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/?p=90947"},"modified":"2023-05-14T07:03:33","modified_gmt":"2023-05-14T05:03:33","slug":"ei-nfach-genial-essbare-verpackung-aus-eierschalen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonnenseite.com\/de\/zukunft\/ei-nfach-genial-essbare-verpackung-aus-eierschalen\/","title":{"rendered":"EI-nfach genial: Essbare Verpackung aus Eierschalen"},"content":{"rendered":"\n

Preisgekr\u00f6ntes Produkt<\/a> aus Universit\u00e4t Hohenheim<\/a>: Folie aus alten Eierschalen besticht als Verpackung f\u00fcr T\u00fctensuppen, l\u00e4sst sich mitessen & liefert wertvolle Zusatz-Proteine.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
\u00a9 Universit\u00e4t Hohenheim \/ EDGGY \/ Cora Schmetzer | Lecker-hippe Asia-Nudeln sollten mit Proteinen statt mit Plastik-M\u00fcll bereichern \u2013 mit dieser \u00dcberzeugung entwickelten 5 Studentinnen der Uni Hohenheim eine essbare Lebensmittelfolie aus recycelten Eierschalen, die sich in hei\u00dfem Wasser einfach aufl\u00f6st. V.l.n.r.: Cora Schmetzer, Alena Fries, Paulina Welzenbach, Lina Obeidat und Bahar Abrishamchi<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Fertiggerichte wie Ramen sind ideal, um schnell den Hunger zu stillen: T\u00fcte auf, umr\u00fchren \u2013 fertig! Gleichzeitig produzieren die schnellen Snacks jedoch eine Menge umweltsch\u00e4dlichen Plastikm\u00fcll. Um dieses Problem anzugehen, krempelte das studentische Team EDGGY von der Universit\u00e4t Hohenheim in Stuttgart die \u00c4rmel hoch \u2013 und entwickelte essbare Verpackungen aus Eierschalen und anderen pflanzlichen Rohstoffen. Der Clou: Im hei\u00dfen Wasser l\u00f6sen sie sich einfach mit auf \u2013 und k\u00f6nnen als zus\u00e4tzlicher Protein-Boost mitgegessen werden. F\u00fcr diese nachhaltige und innovative Idee erhielten die f\u00fcnf Studentinnen bei der EIT Food Reuse2Repack Challenge den Preis f\u00fcr die innovativste Idee und ein mit 1.200 EUR dotiertes Preisgeld. <\/p>\n\n\n\n

Trocken sieht die ca. 4 auf 2 Zentimeter gro\u00dfe T\u00fcte aus wie normales Plastik. Doch nur ein bisschen hei\u00dfes Wasser ist genug, innerhalb von Sekunden ist nichts mehr von ihr zu sehen.<\/p>\n\n\n\n

Kein umweltsch\u00e4dlicher Plastikm\u00fcll beim Snacken. Und \u201eDurch die Verwendung von Proteinen ist unsere Verpackung sogar richtig gesund!\u201c, erkl\u00e4rt Lina Obeidat, die an der Universit\u00e4t Hohenheim im Masterstudiengang Lebensmittelwissenschaft studiert.<\/p>\n\n\n\n

Die z\u00fcndende Idee kam Obeidat beim Kochen mit ihrer Mutter: \u201eWir hatten f\u00fcr unser Gericht auch Eier aufgeschlagen. In dem Moment, als ich die Schalen wegwerfen will, durchf\u00e4hrt mich die Idee: Was das Ei sch\u00fctzt, m\u00fcsste doch auch als Verpackung taugen, oder?\u201c<\/p>\n\n\n\n

Der Name ist Programm: Eierschalen und Cutting EDGE-Research<\/h5>\n\n\n\n

In ihrem Studienmodul findet Obeidat vier Mitstreiterinnen, die sich von der Idee anstecken lassen. Als Team EDGGY treten Alena Fries, Bahar Abrishamchi, Paulina Welzenbach, Cora Schmetzer und Lina Obeidat bei der EIT Food Solutions: Reuse2Repack Challenge an. Bei dem Wettbewerb geht es darum, eine biobasierte Verpackungsl\u00f6sung aus Lebensmittelabf\u00e4llen zu entwickeln.<\/p>\n\n\n\n

Ihre Idee und ihr Anspruch spiegeln sich auch in ihrem Produktnamen wieder: Cutting EDGE-Research und die Verwendung von EGGs.<\/p>\n\n\n\n

Von Erfolgen und R\u00fcckschl\u00e4gen: Forschung erleben \u2013 und erfolgreich sein<\/h5>\n\n\n\n

Bis zum Erfolg sollten jedoch noch 9 Monate vergehen. \u201eVor den ersten Experimenten haben wir erst einmal umfangreich Fachliteratur gepaukt\u201c, erinnert sich Alena Fries \u201eDas Ganze war definitiv kein linearer Prozess. Im Labor haben wir unsere Herangehensweise immer wieder \u00fcberpr\u00fcft, die Methoden angepasst und die Ergebnisse analysiert. Bspw. haben wir einmal mit St\u00e4rke experimentiert, das aber wieder verworfen: Die Verpackung ist einfach viel zu hart geworden.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Oder den Trockenprozess untersucht: \u201eWann ist es zu nass, wann zu trocken? So haben wir st\u00e4ndig an den R\u00e4dchen gedreht und jeden Prototyp auf St\u00e4rken und Schw\u00e4chen untersucht \u2013 bis wir schlie\u00dflich das beste Ergebnis erzielt haben.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Und das ist genial simpel: \u201eUnsere Verpackungen bestehen aus einer einfachen Mischung aus pflanzlichem Eiwei\u00df, Eierschalen und strukturgebenden Weichmachern wie Wasser\u201c, erkl\u00e4rt Bahar Abrishamchi. \u201eNichts Ausgefallenes oder Kompliziertes \u2013 aber es funktioniert.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Von der Challenge zum eigenen StartUp?<\/h5>\n\n\n
\n
\"\"
\u00a9 Universit\u00e4t Hohenheim\/Oliver Reuther | Am liebsten 100% plastikfrei: Verpackungsvorschlag des EDGGY-Teams.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u201eDie Herstellung dieses Verpackungsmaterials war eine ebenso bereichernde wie herausfordernde Reise\u201c, erinnert sich Cora Schmelzer. \u201eDie Resuse2Repack Challenge hat es uns erm\u00f6glicht, einen Forschungskreislauf zu durchleben und gleichzeitig unsere eigenen unternehmerischen F\u00e4higkeiten zu erwerben, die in vielen verschiedenen Lebensbereichen angewendet werden k\u00f6nnen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Die Challenge ist nun vorbei, EDGGY hat den Preis f\u00fcr die innovativste Idee gewonnen und sich bereits im November in Rom daf\u00fcr ehren lassen. Sind das Produkt und das Team damit zu Ende? Nein, sagen alle f\u00fcnf. Und Paulina Welzenbach f\u00fcgt hinzu: \u201eUnser Produkt kann und muss noch verbessert werden, und das wollen wir auch weiterverfolgen, vielleicht sogar unser eigenes StartUp gr\u00fcnden.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Trotzdem sind sie schon jetzt stolz, dass \u201ewir von EDGGY eine Idee entwickelt haben, die den Plastikm\u00fcll reduzieren kann. Und wir sind gespannt, was die Zukunft f\u00fcr uns auch weiterhin bereith\u00e4lt.\u201c<\/p>\n\n\n\n

HINTERGRUND: EIT Food Solutions – Reuse2Repack Challenge \u2013 Rethinking food packaging for regenerating resources<\/h5>\n\n\n\n

Die Klimakrise, Umweltverschmutzungen, aber auch die Ersch\u00f6pfung und Verknappung der Ressourcen erfordern neue, innovative Denkweisen: Vom Design von Verpackungen beim Recycling bis zu neuen Wegen der Herstellung von Verpackungsmaterial. Um diese neuen Denkweisen und Wege zu entwickeln, rief EIT Food<\/a>, eine sogenannte Wissens- und Innovations-Gemeinschaft (knowledge & innovation community) der Europ\u00e4ischen Union, Studierende zur Reuse2Repack Challenge 2022 auf. Unterst\u00fctzt wurden die Teams \u00fcber einen Zeitraum von neun Monaten von Mentor:innen aus der Universit\u00e4t und Industrie.<\/p>\n\n\n\n

HINTERGRUND: Gr\u00fcndungsf\u00f6rderung an der Universit\u00e4t Hohenheim<\/h5>\n\n\n\n

Die Universit\u00e4t Hohenheim bietet ein breitgef\u00e4chertes Konzept zur Gr\u00fcndungsf\u00f6rderung an. Ein zentrales Element dabei ist das Innovation Greenhouse \u2013 einem Treibhaus f\u00fcr Ideen und Innovationen mit eigenen R\u00e4umlichkeiten auf dem Universit\u00e4tscampus. Es ist Showroom und Co-Working-Space f\u00fcr Gr\u00fcndungsinteressierte, bietet ein FabLab, um Ideen schnell in Prototypen umzusetzen, Workshops und Pitching-Events \u2013 kurzum: eine lebendige Gr\u00fcndungskultur. Das Hohenheimer Leitthema Bio\u00f6konomie spielt dabei immer eine besondere Rolle.<\/p>\n\n\n\n